總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，不如立即行動(dòng)起來寫一份總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，
食堂管理員競聘演講稿 1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家上午（下午）好！
我叫xx，20xx年參加工作，（個(gè)人工作經(jīng)歷）本學(xué)期我想?yún)⑴c到學(xué)校的食堂經(jīng)營管理工作中來，我將在司務(wù)長的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下積極學(xué)習(xí)和開展工作，努力將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、不斷提高自身素質(zhì)，為我校食堂工作水平的提升和師生就餐環(huán)境的整體提升不斷奮斗！
我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作；引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。（本段可以省去）
一、關(guān)于員工工作方面
1、在員工招聘方面，盡量對身體條件符合食堂要求的`貧困學(xué)生家長進(jìn)行優(yōu)先考慮，這樣既滿足了食堂招聘的需求，同時(shí)也給貧困家庭提供了經(jīng)濟(jì)來源，減少了貧困家庭子女的思想負(fù)擔(dān)，充分地體現(xiàn)了我們食堂的人性化經(jīng)營模式。
2、在對員工的培訓(xùn)方面，堅(jiān)持職業(yè)道德思想培訓(xùn)工作，采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在傳授技術(shù)和管理別人的同時(shí)提高自己和團(tuán)隊(duì)的服務(wù)水平，同時(shí)各班組直接定期進(jìn)行經(jīng)營交流和技術(shù)探討。
3、在員工的服務(wù)考評方面，運(yùn)用科學(xué)管理方法，對員工的思想服務(wù)意思、個(gè)人衛(wèi)生和儀態(tài)狀況、崗位績效進(jìn)行全面考評。不斷增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和員工個(gè)人的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到分工合理、權(quán)職明確。
二、關(guān)于食品和設(shè)備方面
1、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)。對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收，確保學(xué)校師生吃上新鮮、安全的事物。
2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。過期食材和剩飯剩菜及時(shí)進(jìn)行處理，設(shè)備進(jìn)行定期檢查。
3、加強(qiáng)餐桌和地面的清掃力度，保持良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營造良好的就餐環(huán)境。
三、關(guān)于經(jīng)營形式和管理手段
1、在學(xué)生就餐窗口問題上，可以采取男女間隔的窗口形式，一方面可以緩解男女就餐食量差距上帶來的糧食的浪費(fèi)問題，另一方面也有助于緩解插隊(duì)現(xiàn)象的產(chǎn)生。
2、根據(jù)季節(jié)性變化為師生制作合理飲食，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)和學(xué)習(xí)工作中去，夏季到來可以為師生提供免費(fèi)的涼茶。
3、開展包餃子競賽等聯(lián)誼活動(dòng)，一方面培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、增強(qiáng)節(jié)約糧食的意識(shí)，另一方面可以拉近師生距離、促進(jìn)師生交流。
4、開設(shè)蓋澆飯、拉面等窗口，增加師生的就餐的選擇性。這樣可以減少挑食帶來的巨大的浪費(fèi)，也是樹立品牌食堂的有效手段。
以上就是我對未來工作的展望，最后表達(dá)我最真切地祝愿：希望在全體領(lǐng)導(dǎo)、員工和廣大師生的共同努力下，某某中學(xué)的明天更加美好、某中人的明天更加輝煌！
謝謝大家
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 2
根據(jù)《20xx年xxx食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測》的要求，認(rèn)真開展學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓(xùn)下：
一、召開食品安全培訓(xùn)會(huì)，通過培訓(xùn)，提高全院醫(yī)護(hù)人員意識(shí)。
1、5月9日下午3時(shí)，我院召集全體醫(yī)、技、藥、護(hù)人員參加培訓(xùn)會(huì)。會(huì)議王志正書記親自主持，分管醫(yī)療安全的張重宵副院長負(fù)責(zé)會(huì)議主要培訓(xùn)工作，參會(huì)人員78人。
2、培訓(xùn)內(nèi)容：
一是圍繞《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，按照《20xx年xxx食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案》的要求，結(jié)合我院情況分別對食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測方工作手系統(tǒng)等進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。
二是把近一段時(shí)間來我市及其周邊發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報(bào)。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
二、加強(qiáng)思想意識(shí)，提高對食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)。
對來我院就診的食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M異常健康事件應(yīng)積極診治同時(shí)做好向上級，不能確診的要院領(lǐng)導(dǎo)并組織專家組進(jìn)行診斷和處置，我院條件有限不能診治的要做好轉(zhuǎn)診安全保障工作，做好院內(nèi)檢測工作就運(yùn)轉(zhuǎn)流程和食源性疾病病例信息報(bào)告。
三、利用我們的專業(yè)知識(shí)義務(wù)做好食品安全教育工作。
總則，通過這次食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測》培訓(xùn)，使大醫(yī)務(wù)人員對食源性疾病（包括食物中毒）及疑似食源性異病例M異常健康事件的診斷、處置、報(bào)監(jiān)測方工作手?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)告系統(tǒng)等有了充分的認(rèn)識(shí)和提高。
幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)總結(jié)
近年來，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心?
本次培訓(xùn)主要抓好以下工作：
1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的。議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。
2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品安全講座》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。
3、學(xué)生馬上步入社會(huì)，在進(jìn)行食品安全教育的同時(shí)，還進(jìn)行了常吃食品的制作工藝、及簡單的家庭制作方法。帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地參觀和學(xué)習(xí)了純糧釀醋工藝，提高了學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力。
4、通過講授學(xué)習(xí)常見的豆?jié){的10種制作方法、常見的食品保鮮方法、常見的食品保存方法。
民以食為天，食以安為先，我們積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生健康飲食。
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 3
“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，
完善競爭機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更? 我校為做好學(xué)校餐廳工作，在學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)的牽頭下，在學(xué)校醫(yī)務(wù)室的組織下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學(xué)期的食堂培訓(xùn)檢查工作，為創(chuàng)建衛(wèi)生合格的就餐環(huán)境做出努力，為學(xué)生的。健康成長盡最大責(zé)任。
首先我們完善了針對食堂員工的各項(xiàng)管理制度，學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作。食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
其次，我們加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的教育培訓(xùn)，從而提高職工素質(zhì)。我們對食堂員工進(jìn)行了相關(guān)專業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)和預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并通過相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)的考核，以確認(rèn)食堂全體工作人員的衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)情況是否良好。考核的內(nèi)容包括食品營養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，包括食品衛(wèi)生的專業(yè)知識(shí)，還包含了食物中毒救治法等內(nèi)容。經(jīng)過學(xué)習(xí)和考核，我們張堰中學(xué)的食堂工作人員完全符合相關(guān)要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。
在提升職工的基本素質(zhì)后，我們依然堅(jiān)持加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒，并保持常規(guī)的檢查，保證食堂的衛(wèi)生良好。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)?
我們在食堂管理上堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
在各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體服務(wù)人員的配合參與下，本次食堂衛(wèi)生的調(diào)查培訓(xùn)工作順利地開展著。好的衛(wèi)生狀況預(yù)示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。在今年的工作開展中，本校還將繼續(xù)緊抓衛(wèi)生，為更好地工作而奮斗。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 4
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了半年了。回顧過去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌?a href=http://m.uhomedc.com/jiaoyu/15773.html target=_blank class=infotextkey>工作質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全園小朋友的身心健康。所 特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的。稱贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人 在這種情況下，我們沒有因?yàn)?a href=http://m.uhomedc.com/jiaoyu/15822.html target=_blank class=infotextkey>自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理、服務(wù)心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況
我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
通過我們的努力，真正使生活服務(wù)? 實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。
今后不斷得到改進(jìn)。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同服務(wù)祖國的花朵。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 5
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧20xx年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎(jiǎng)分鼓勵(lì)，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面?
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的`第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎(jiǎng)。
20xx年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺(tái)面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx年的計(jì)劃
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺(tái)面衛(wèi)生管理
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)總結(jié) 6
我院緊跟學(xué)校團(tuán)委步伐，組織成立暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐志愿服務(wù)隊(duì)，深入南陽各地區(qū)宣傳食品安全知識(shí)，展開人民群眾對食品安全知識(shí)認(rèn)知的調(diào)查，普及食品安全知識(shí)，引起人民大眾對食品安全的重視，促進(jìn)食品安全法深入人心。根據(jù)學(xué)校團(tuán)委的要求，結(jié)合我院自身實(shí)際情況，此次我院“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)主要進(jìn)行以下活動(dòng)：
活動(dòng)一：農(nóng)貿(mào)市場展調(diào)研，人流熙攘普常識(shí)
食品安全貫穿人民衣食住行各個(gè)方面，尤其是對食方面有著很大影響。清晨，人們通常會(huì)早起到農(nóng)貿(mào)市場購買新鮮蔬菜，現(xiàn)在是夏季，水果頗受市民喜愛。針對此，為擴(kuò)大宣傳力度，讓更多的人了解食品安全，我院社會(huì)實(shí)踐服務(wù)對深入南陽農(nóng)貿(mào)市場，對前來買菜的顧客進(jìn)行關(guān)于蔬菜水果類知識(shí)的調(diào)查及普及，為市民朋友提供選擇新鮮水果蔬菜的方法及如何辨別食品是否加入食品添加劑，并為其提供預(yù)防禽流感的具體有效措施。
活動(dòng)二：走進(jìn)民營同歡樂，和諧社區(qū)靠你我
走進(jìn)社區(qū)，向社區(qū)群眾普及科普知識(shí)，是我們的必要行程。喚醒全民參與，共同關(guān)注食品安全問題，是盡快解決目前我國已出現(xiàn)和隱藏的食品安全問題的重大策略。社區(qū)是城市居民主要聚集點(diǎn)，對于普及食品安全知識(shí)，擴(kuò)大宣傳力度和范圍有著不可估量的作用。
活動(dòng)三：人民公園人氣，多普及知識(shí)全民行
作為南陽市的一大特色亮點(diǎn)區(qū)，南陽市人民公園一直是南陽人常去的娛樂休閑場所。公園內(nèi)隨處可見乘閑納涼的人群，談天說地的老人，嬉戲歡笑的孩童。我院志愿者走進(jìn)人民公園，向園內(nèi)市民宣傳普及科普知識(shí)，解答他們關(guān)于食品安全問題的疑惑，給予他們合適的建議，向他們宣傳食品安全的重要性和相關(guān)法律法規(guī)，呼吁他們重視食品安全。
活動(dòng)四：公交車上灑激情，青春共舞火熱心
作為來往宣傳目的'地的主要交通工具——公交車，本次活動(dòng)中發(fā)揮重要作用。在往來宣傳目的地途中，我院志愿者深悟公交車上的乘客也是重要的宣傳人群，在進(jìn)行合理分工后，一部分志愿者向乘客宣講食品安全知識(shí)，普及食品安全相關(guān)系列科普知識(shí)，一部分志愿者在公交車上展開問卷調(diào)查，與乘客朋友們進(jìn)行溝通交流，完成問卷調(diào)研。
活動(dòng)五：活力四射綻深情，游園眾人齊稱贊
白河風(fēng)景美，兩岸的游園內(nèi)，休息娛樂的人群很多。進(jìn)入游園內(nèi)，就可以看到弄孫為樂、安享晚年的老人家，還有同在園內(nèi)賞景三口之家，情意綿綿的小情侶等等。志愿者走進(jìn)人群聚集處，向園內(nèi)群眾宣講食品安全的科普知識(shí)，與他們進(jìn)行交流討論，詢問見多識(shí)廣的老人家的看法與建議，并耐心回答他們的疑惑不解之處。開展問卷調(diào)查，邀請他們進(jìn)行調(diào)研，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果為他們普及相關(guān)知識(shí)。走進(jìn)小朋友，向他們的父母親人宣傳夏季照顧孩子的注意點(diǎn)，盡可能不要讓孩子經(jīng)常吃冷飲，注意培養(yǎng)孩子養(yǎng)成飯前洗手飯后漱口的好習(xí)慣。
活動(dòng)六：深入基層探實(shí)情，關(guān)注農(nóng)村淳樸情
農(nóng)村一直是得到較少宣傳的地方，鑒于此，我院特規(guī)劃組織志愿者深入基層宣傳，在加強(qiáng)城市宣傳力度的基礎(chǔ)上，增加農(nóng)村群眾對食品安全問題的重視。志愿者走進(jìn)潦河鎮(zhèn)，觀測潦河水，采集潦河水樣帶會(huì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測分析。深入潦河鎮(zhèn)閆莊，進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣講，分發(fā)宣傳單頁，答疑解惑，最后留影紀(jì)念。
食堂管理員競聘演講稿 7
尊敬的老師們、友愛的同學(xué)們：
大家好！
酷夏的暑氣還沒有消退，我們已迎來金燦燦的秋天，迎來了一個(gè)嶄新的學(xué)期，也迎來了新教師和新同學(xué)，我代表學(xué)校對你們的到來表示熱烈的歡迎和最誠摯的問候，祝福你們事業(yè)有成、學(xué)業(yè)有成。
回首過去，我們豪情滿懷，上學(xué)年在全體師生團(tuán)結(jié)、拼搏、奮斗，用自己的心血和汗水創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)令驕人的成績。在此，我向默默無聞?dòng)譄o怨無悔，日復(fù)一日又勤勤懇懇，年復(fù)一年又銳意進(jìn)取的各位老師表示誠摯的感謝，向刻苦向上、發(fā)奮自強(qiáng)、文明團(tuán)結(jié)、活潑可愛的每一位同學(xué)致以良好的祝福，祝福你們歡樂成長、早日成人、盡快成才。
敬愛的各位老師，新的時(shí)代對教育、對老師提出了更高的要求，更高的標(biāo)準(zhǔn)。我們應(yīng)以更加飽滿的工作熱情投入到各項(xiàng)工作中去，發(fā)自內(nèi)心的'關(guān)愛每位學(xué)生，在生活中做學(xué)生的知心人，在教學(xué)中爭當(dāng)名師，做一名有理想、有追求的老師，以高尚的道德品質(zhì)、振奮的精神面貌、淵博的知識(shí)做學(xué)生的表率，以自己獨(dú)特的人格魅力、負(fù)責(zé)任的工作態(tài)度、精湛的教育教學(xué)水平影響學(xué)生，教育學(xué)生。
就讓我們一起同舟共濟(jì)、風(fēng)雨兼程！友愛的各位同學(xué)，“一年好景君須記，正是橙黃橘綠時(shí)”，正是一生中最美好的時(shí)候，正是一年之中最美好的時(shí)令，讓我們鼓起理想的風(fēng)帆，向著更加輝煌的此岸，堅(jiān)決不移，啟錨遠(yuǎn)航！
食堂管理員競聘演講稿 8
老師、同學(xué)們：
帶著往日的不舍與留戀，我們走進(jìn)了20xx年春季學(xué)期。新的一年開啟新的盼望，新的空白承載新的夢想。為了讓我們的夢想能成為現(xiàn)實(shí)，在這里，我代表學(xué)校給同學(xué)們提幾點(diǎn)盼望和要求：
第一，樹立一個(gè)信心：我能我行
自信心對我們的學(xué)習(xí)很重要。我們讀書學(xué)習(xí)，需要有決心、有信心、有行動(dòng)。在這兒要送大家三句話：“相信6 自己，我能成功！鼓舞自己，天天成功！超越自己，一定成功！”
第二，創(chuàng)立一種學(xué)風(fēng)：認(rèn)真刻苦
新學(xué)期開始，我們要在全班創(chuàng)立一種優(yōu)良的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。凡事從“認(rèn)真”開始，認(rèn)認(rèn)真真地讀書，認(rèn)認(rèn)真真地上課，認(rèn)認(rèn)真真地做作業(yè)。學(xué)業(yè)成功的過程離不開勤奮和刻苦。
第三，培養(yǎng)一個(gè)習(xí)慣：自覺自愿
學(xué)業(yè)進(jìn)步，貴在自覺。我們要在老師的指引下，培養(yǎng)自己良好的行為習(xí)慣、學(xué)習(xí)慣和生活習(xí)慣，要自覺自愿遵守中小學(xué)生守則和學(xué)校的規(guī)章制度，學(xué)校的文明標(biāo)志牌、宣傳牌，教室的桌凳、墻壁不要亂涂、亂刻、亂畫，嚴(yán)禁隨地吐痰、隨地亂扔紙屑、果皮、包裝袋等垃圾。紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗要加強(qiáng)督查。要培養(yǎng)相互關(guān)懷、助人為樂等好品質(zhì)，讓學(xué)校真正成為我們學(xué)習(xí)的樂園。
第四，創(chuàng)設(shè)一個(gè)環(huán)境：文明有序
上學(xué)的`路上要嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，嚴(yán)禁在上學(xué)、放學(xué)的路上玩耍、追逐。乘車的同學(xué)要文明乘車。在校時(shí)，必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁在教室里、走廊上、活動(dòng)場所追逐打鬧，每個(gè)班級都是學(xué)校的縮影，每個(gè)學(xué)生都代表學(xué)校的形象，每寸校園都代表學(xué)校面貌，同學(xué)們要做到語言文明，行為文明，說話不帶臟字，不欺負(fù)小7 同學(xué)，在家尊重父母。在社會(huì)，做一個(gè)愛國愛民、遵紀(jì)守法、老實(shí)守信、文明禮貌的優(yōu)秀公民。
第五，練就一個(gè)健康體魄：持之以恒
請大家記住：每年的8月8日是全民健身日，我們必須有了一個(gè)健康的身體，才能投入到學(xué)習(xí)生活中去，同學(xué)們要積極參加陽光體育活動(dòng)，掌握一項(xiàng)拿手的體育特長，持之以恒地堅(jiān)持練好。
第六，熟知學(xué)校校規(guī)，認(rèn)真遵守。
老師們、同學(xué)們，新學(xué)期奮進(jìn)的號角已經(jīng)吹響，讓我們一起努力，共同放飛心中的理想，用實(shí)際行動(dòng)鑄造xx鎮(zhèn)學(xué)校新的輝煌！
最后，祝老師們身體健康、家庭幸福、工作順利！祝同學(xué)們歡樂學(xué)習(xí)、歡樂生活、歡樂成長！
感謝大家！
食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)總結(jié) 9
一、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的有關(guān)法律法規(guī)
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。于95年10月30日公布實(shí)施。
2、學(xué)校衛(wèi)生工作條例。xx年xx月xx日發(fā)布實(shí)施。
4、學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。96年8月27日發(fā)布實(shí)施。
二、食堂從業(yè)人員和分餐人員的衛(wèi)生要求
1、學(xué)校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時(shí)工）必須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)，應(yīng)立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學(xué)生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學(xué)校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓(xùn)合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理員亦必須進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應(yīng)進(jìn)行消毒；工作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時(shí)應(yīng)戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項(xiàng)
1、食堂采購人員要嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。在采購食品時(shí)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時(shí)，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)單位出具的檢驗(yàn)合格證明。
3、采購定型包裝食品時(shí)，必須索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。《食品衛(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，銷售者應(yīng)當(dāng)保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時(shí)，有向銷售者索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單的權(quán)利，同時(shí)也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應(yīng)履行的義務(wù)，銷售者有向購買者提供檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單的義務(wù)、
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認(rèn)為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的'現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸敗：指油脂和含油脂的食品，在貯存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，常可造成不良的生理反應(yīng)或食物中毒。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時(shí)表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
4、超過保質(zhì)期限的。
5、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品。
定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標(biāo)志并有固定包裝時(shí)構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
三、食物中毒的有關(guān)知識(shí)
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。一般認(rèn)為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細(xì)菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當(dāng)而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
（二）、食物中毒的特點(diǎn)
1、病人在相近的時(shí)間內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該種有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用這種食物，發(fā)病很快停止；
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時(shí)間內(nèi)（幾小時(shí)）可能有大量的病人同時(shí)發(fā)病；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個(gè)過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個(gè)加工過程和在加工過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
（三）、食物中毒事故的處理
1、報(bào)告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應(yīng)保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應(yīng)逐級報(bào)告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。2、學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究
為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。
學(xué)校的食物中毒事故是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴(yán)重程度劃分
（1）、重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)總結(jié) 10
4月11日下午，在教學(xué)樓二樓交流室召開了“學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范”專題會(huì)議。組織食堂所有員工、管理人員觀看了《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
該教學(xué)片系統(tǒng)講述了食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。與會(huì)人員邊觀看邊做好記錄，并就“食堂食品安全”與“操作規(guī)范”方面的有關(guān)知識(shí)展開了激烈的討論并達(dá)成共識(shí)。大家一致認(rèn)為，在日常工作中要更加負(fù)責(zé)，加強(qiáng)檢查力度，確保每一個(gè)加工環(huán)節(jié)都安全可靠。
針對學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，大家要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。
二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的。馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。
三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強(qiáng)，多總結(jié)，多反思，具體作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格按照上級的規(guī)定定點(diǎn)采購，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購制度。對于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行定點(diǎn)采購。堅(jiān)持從源頭上杜絕有問題的食品進(jìn)入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫驗(yàn)收，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品存放實(shí)行“四隔離”餐具消毒實(shí)行“五過關(guān)”，有專人負(fù)責(zé)有記錄，實(shí)行食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。
總之，學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)全面的、長期的工作，重在落實(shí)、細(xì)抓，貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的`貢獻(xiàn)。
食堂管理員競聘演講稿 11
學(xué)們，老師們：
早上好！我講話的題目是《遵守課間禮儀，做文明學(xué)生》。
同學(xué)們，講文明、懂禮貌是一個(gè)國家和民族進(jìn)步的標(biāo)志，是我們青少年必備的一種美德。本學(xué)期學(xué)校開展?fàn)幾鏊暮脤W(xué)生活動(dòng)，目的就是培養(yǎng)我們良好的`行為習(xí)慣，成為有理想、守紀(jì)律、勤學(xué)習(xí)、勇創(chuàng)造的一代新人。今天我主要講怎樣遵守課間禮儀的問題。課間休息是為了讓同學(xué)們修整身心，以便精神百倍的、更好的學(xué)習(xí)。
多數(shù)同學(xué)能夠遵守課間標(biāo)準(zhǔn)，做有益的活動(dòng)，例如踢毽子、跳皮筋、與同學(xué)交談、看喜愛的書等，但是少數(shù)同學(xué)沒有安全意識(shí)，文明意識(shí)淡薄，他們在草叢里玩游戲，踐踏草坪，在走廊上追逐嬉鬧、大呼小叫，有時(shí)還會(huì)撞到老師和同學(xué)；還有些同學(xué)一下課便拿出小食品，吃完后袋子亂扔，弄得環(huán)境臟亂不堪，這些種。種表現(xiàn)是和我們倡導(dǎo)的文明新風(fēng)相悖的。
同學(xué)們，你們既是校園文明的創(chuàng)造者，更是校園文化的受益者。從現(xiàn)在做起！讓文明禮儀不再是純粹的理念，而是每個(gè)學(xué)子的自覺言行！讓文明禮儀不再是外在強(qiáng)加的約束，而是自我內(nèi)化的一種歡樂！不學(xué)禮無以立。讓我們牢記校園課間禮儀，從我做起，從一點(diǎn)一滴做起，讓文明禮儀的種子在我們心中深深扎根吧！
食堂管理員競聘演講稿 12
同學(xué)們：
學(xué)生食堂是校園生活中不可或缺的一部分，對于學(xué)生們的飲食健康和生活質(zhì)量具有重要影響。作為學(xué)生食堂的管理員，我們始終致力于為同學(xué)們提供健康、美味和豐富的飲食選擇。在這篇文章中，我們將深入探討學(xué)生食堂的管理工作及發(fā)展方向，希望能夠引起更多人對學(xué)生餐飲服務(wù)的關(guān)注和重視。
一、學(xué)生餐飲服務(wù)的現(xiàn)狀分析
目前，學(xué)生餐飲服務(wù)在各大學(xué)校園中扮演著至關(guān)重要的角色。然而，許多學(xué)生餐廳在供應(yīng)食物的質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度等方面存在一些問題。一些學(xué)生反映，在學(xué)生食堂就餐時(shí)，常常遇到排隊(duì)時(shí)間過長、食物口味單一、價(jià)格偏高等情況。這些問題不僅影響了學(xué)生們的用餐體驗(yàn)，也對學(xué)生的身體健康和生活質(zhì)量造成了一定程度的影響。
為了改善學(xué)生餐飲服務(wù)現(xiàn)狀，學(xué)生食堂管理員應(yīng)該不斷優(yōu)化管理措施，提升服務(wù)水平。下面，我們將結(jié)合實(shí)際情況，提出一些建議，以期為學(xué)生餐飲服務(wù)的改進(jìn)和發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
1、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，確保食材質(zhì)量
學(xué)生食堂的食材質(zhì)量直接關(guān)系到學(xué)生們的健康。為了確保食材的新鮮和質(zhì)量，學(xué)生食堂管理員應(yīng)該積極與供應(yīng)商合作，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，嚴(yán)格把控食材采購環(huán)節(jié)。同時(shí)，對于進(jìn)貨食材的檢驗(yàn)和儲(chǔ)存也應(yīng)該加強(qiáng)，確保每一份食材都符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、多樣化菜品選擇，滿足不同需求
學(xué)生的口味各異，因此學(xué)生食堂的菜品選擇也應(yīng)該多樣化。除了常見的米飯、面條和炒菜外，還可以考慮引入一些特色小吃或地方美食，滿足不同同學(xué)的吃貨需求。此外，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的反饋意見，及時(shí)調(diào)整菜譜，增加熱門菜品，提升菜品口碑和受歡迎度。
3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生管理，營造舒適就餐環(huán)境
餐廳的衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到食客的就餐體驗(yàn)。學(xué)生食堂管理員應(yīng)該加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)，定期對餐廳進(jìn)行清潔消毒，確保餐桌、餐具和環(huán)境的整潔衛(wèi)生。此外，應(yīng)該提倡文明用餐，杜絕亂丟食物和污染餐桌的現(xiàn)象，共同打造一個(gè)舒適、整潔的就餐環(huán)境。
4、推行綠色環(huán)保理念，倡導(dǎo)健康生活方式
隨著社會(huì)環(huán)境的變化，人們對健康和環(huán)保的意識(shí)也日益增強(qiáng)。學(xué)生食堂可以通過推行綠色環(huán)保理念，倡導(dǎo)健康生活方式，引導(dǎo)學(xué)生們謹(jǐn)慎選擇食物，減少食物浪費(fèi)，提倡文明就餐。此外，還可以考慮減少一次性餐具的使用，推廣可降解環(huán)保餐具，為環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)自己的一份力量。
5、加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提升服務(wù)水平
良好的`服務(wù)態(tài)度是一個(gè)餐廳吸引顧客的重要因素。學(xué)生食堂管理員應(yīng)該加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，積極傾聽學(xué)生的意見和建議，及時(shí)處理投訴反饋，不斷優(yōu)化服務(wù)流程，為學(xué)生們營造良好的就餐體驗(yàn)。
二、學(xué)生食堂未來發(fā)展方向展望
在未來的發(fā)展中，學(xué)生食堂應(yīng)該抓住機(jī)遇，不斷提升管理水平，創(chuàng)新服務(wù)模式，滿足學(xué)生們對飲食的多樣化需求。以下是我們對學(xué)生食堂未來發(fā)展方向的一些建議：
1、引入智能化技術(shù)，提升就餐體驗(yàn)
隨著科技的不斷發(fā)展，智能化技術(shù)已經(jīng)在餐飲服務(wù)行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。
學(xué)生食堂可以考慮引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、自助結(jié)賬設(shè)備等技術(shù)設(shè)備，提升服務(wù)效率，縮短學(xué)生排隊(duì)時(shí)間，提升就餐體驗(yàn)。此外，還可以通過手機(jī)APP預(yù)定餐點(diǎn)，自主選擇就餐時(shí)間，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化用餐體驗(yàn)。
2、開展食品安全宣傳教育，提升學(xué)生健康意識(shí)
食品安全是學(xué)生食堂工作的首要任務(wù)。學(xué)生食堂管理員可以利用校園廣播、電子屏幕等宣傳媒介，定期開展食品安全知識(shí)宣傳教育活動(dòng)，提升學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，還可以邀請專業(yè)營?
3、拓展外賣服務(wù)，滿足校園多樣化需求
隨著外賣服務(wù)的興起，學(xué)生食堂可以考慮拓展外賣服務(wù)，滿足校園學(xué)生多樣化的用餐需求。可以在校園周邊設(shè)立外賣取餐點(diǎn)，或者與外賣平臺(tái)合作，推出學(xué)生專屬的外賣優(yōu)惠，吸引更多同學(xué)選擇學(xué)生食堂的外賣服務(wù)。
4、建立食客反饋機(jī)制，改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量
食客的意見和建議是學(xué)生食堂改進(jìn)和發(fā)展的重要依據(jù)。學(xué)生食堂管理員可以建立食客反饋機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生們對餐廳的菜品、服務(wù)和環(huán)境提出建設(shè)性意見，及時(shí)處理投訴和反饋，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)流程。通過不斷改善，提升服務(wù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)學(xué)生食堂的可持續(xù)發(fā)展。
5、加強(qiáng)與學(xué)生組織合作，共同打造文化美食節(jié)
學(xué)生組織在校園中扮演著重要角色，他們了解學(xué)生的需求和口味偏好。
學(xué)生食堂可以加強(qiáng)與學(xué)生組織的合作，共同舉辦文化美食節(jié)活動(dòng)，向?qū)W生們推廣不同地方的美食文化，增加菜品的種類和口味，豐富學(xué)生們的飲食選擇，提高學(xué)生食堂的知名度和美譽(yù)度。通過以上對學(xué)生食堂未來發(fā)展方向的展望，我們相信學(xué)生食堂將迎來更加美好的發(fā)展前景，為廣大學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)、多樣化的餐飲服務(wù)。作為學(xué)生食堂管理員，我們將不斷努力，不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為學(xué)生們打造一個(gè)溫馨、舒適、健康的用餐環(huán)境，讓每一位同學(xué)都能在學(xué)生食堂中感受到家的溫暖和味道。感謝大家的支持和關(guān)注！
食堂管理員競聘演講稿 13
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們：
大家好！
感謝上級領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)到現(xiàn)場來交流農(nóng)村學(xué)校食堂的管理，這本身就是對我在食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。
首先我最應(yīng)該感謝的是黨政府和各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持，在全國改善貧困地區(qū)義務(wù)教育薄弱學(xué)校基本辦學(xué)條件項(xiàng)目中，我校能有幸被選中修建一所正規(guī)化的標(biāo)準(zhǔn)配置的食堂，總面積345平方米，窗明幾凈的環(huán)境幾乎是以前不敢想象的。
自20xx年9月開學(xué)以來，食堂正式啟用，我受上級的信任和學(xué)校的囑托來管理食堂。我以前沒有任何食堂管理方面的經(jīng)驗(yàn)，面對這樣的形勢，我狠下了一條心：做就要做到更好，才對得起國家的這一份厚禮。食堂管理很繁瑣，看似都是小事，實(shí)則也是關(guān)系學(xué)校的大事，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的不懈努力，我校食堂多次被評優(yōu)，代表各級接受審核檢查，均獲好評。下面，我就岳新初中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報(bào)，不妥之處，請領(lǐng)導(dǎo)和同仁們批評指正。
一、“學(xué)生為上”贏眾心。
常言道：學(xué)校要管好，重點(diǎn)抓‘兩堂’：一是課堂，二是食堂。抓好學(xué)校食堂建設(shè)與搞好課堂教學(xué)同等重要，尤其在農(nóng)村寄宿制學(xué)校，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量和學(xué)生的成長發(fā)育。我校以前是沒有學(xué)生食堂，中午學(xué)生的飯菜是私人承包制管理的，學(xué)生和家長的評價(jià)均不樂觀，教師的生活保障也不到位。隨著薄弱改善工程的推進(jìn)，國家為岳新初中新建功能齊全、用餐設(shè)施一流的學(xué)生餐廳，極大地改善了師生的就餐環(huán)境。新設(shè)施，新環(huán)境，給學(xué)校提出了新的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
圍繞“辦社會(huì)滿意的食堂，為學(xué)生誠心的服務(wù)”的目標(biāo)，學(xué)校多次召開教師會(huì)、學(xué)生會(huì)、家長代表會(huì)，廣泛征求各方意見，實(shí)施了劃塊管理、分塊負(fù)責(zé)，切實(shí)做到校長親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)直接抓，全體教師共同抓。
我校現(xiàn)伙房工作人員4名，他們是經(jīng)過群眾和家長推薦，層層篩選出來的，在上崗前經(jīng)過了多次崗位培訓(xùn)，樹立“為自己做菜、為自己孩子做菜”的意識(shí)，依照每周設(shè)計(jì)的菜譜制作飯菜，做到天天換品種，頓頓換花樣，保證師生吃得安心、吃得舒心。
我們還推行教師陪餐制。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師分組值班，定崗定人，一日三餐陪同學(xué)生就餐。一邊陪學(xué)生們進(jìn)餐，一邊加強(qiáng)生活教育，對學(xué)生用餐挑食、浪費(fèi)等情況，及時(shí)給予糾正。同時(shí)收集學(xué)生意見，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，真正把對學(xué)生的需要落到實(shí)處。
認(rèn)真做事只能把事情做對，用心做事才能把事情做好。親情式服務(wù)換來了家長的贊譽(yù)，一位學(xué)生家長在網(wǎng)上這樣說：孩子到初中上學(xué)一個(gè)月了，回來后說學(xué)校食堂的菜花樣多，幾乎一星期不重，還每人一個(gè)餐盤，排隊(duì)自己取，沒有了還可以到添菜區(qū)自己加菜，滿足了需要，避免了浪費(fèi)。就餐排隊(duì)沒有插隊(duì)的，在此我應(yīng)該感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師們對孩子的關(guān)懷和細(xì)心照顧。
二、“食育課堂”專心教。
飲食是需要教育的。餐廳也是課堂，是學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成教育乃至德育教育的最佳課堂。就餐也是一堂課，這堂課不僅要學(xué)習(xí)勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，更要學(xué)習(xí)仔細(xì)認(rèn)真、尊老愛幼和互助合作的良好習(xí)慣和高尚品德，既要體會(huì)打掃衛(wèi)生的艱辛，更要懂得保持衛(wèi)生的重要；既要學(xué)會(huì)感恩，更要學(xué)會(huì)知足；既要認(rèn)識(shí)別人，更要認(rèn)識(shí)自我。飲食教育最終的目的是讓學(xué)生養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，在生活中，吃得健康、吃得美味、吃得文明。
來我校參觀過就餐的人就會(huì)有一個(gè)整體印象，整齊的桌椅，潔凈的餐具，準(zhǔn)軍事化的就餐過程。就餐時(shí)間，學(xué)生排隊(duì)進(jìn)餐廳，8人一桌，相互照顧，同時(shí)就餐。期間，沒有一個(gè)大聲喧嘩，沒有一個(gè)亂竄亂跑。“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺收盤”的文明就餐景象不再是一句空話，學(xué)生在“自我教育、自我管理、自我服務(wù)”過程中，得到鍛煉和健康成長。
食堂在開始運(yùn)行的時(shí)候，由于沒有經(jīng)驗(yàn)，也出現(xiàn)過短時(shí)間的浪費(fèi)和混亂的局面，為此我們班子找問題，開會(huì)議，制方案，最后終于制定出了合適本校學(xué)生的制度，比如，讓值周班級派4名同學(xué)擔(dān)任紅袖章監(jiān)督員，監(jiān)督亂倒飯的浪費(fèi)問題，把座位固定到每個(gè)學(xué)生名額下，誰破壞了衛(wèi)生，誰負(fù)責(zé)等等。一系列的實(shí)際制度實(shí)施以來，效果明顯得到好轉(zhuǎn)。為將勤儉節(jié)約傳統(tǒng)教育落到實(shí)處，食堂專設(shè)添飯區(qū)、添菜區(qū)，吃多少，拿多少，節(jié)儉意識(shí)落實(shí)到了現(xiàn)實(shí)生活中。
三、“軟硬兼施”管職工。
我相信在座的各位食堂管理人員和我一樣，面對一群這樣的職工，他們在烹飪上技術(shù)高超，他們是學(xué)校員工的某些熟人或者家人，有的。文化層次還不高，管理起來也是非常頭大的事，畢竟一日三餐中的瑣碎太多，難免產(chǎn)生很多問題。
我認(rèn)為在管理員工的過程中，光有軟的或硬的似乎都不妥，最高明的則是軟中有硬。中國式管理就十分注重在管理過程中采取軟硬兼施，雙管齊下，因人因事而采取相應(yīng)措施的管理手段。領(lǐng)導(dǎo)者用“硬話”發(fā)威后，給員工一段時(shí)間檢討自己的行為，反思自己的過失，然后領(lǐng)導(dǎo)者可以有計(jì)劃地逐步做收服人心的工作，領(lǐng)導(dǎo)者可以從為員工考慮的角度出發(fā)，軟硬兼施，進(jìn)行深入地長談，用詞也不妨懇切些，態(tài)度要真誠自然，讓他仍感覺到你確實(shí)是為他們著想，這就可以在一種“軟”性氣氛中真正感動(dòng)員工。可見，領(lǐng)導(dǎo)者的“硬話”發(fā)威是強(qiáng)硬的一手，鎮(zhèn)住了局面，再通過“軟話”把意圖緩緩地傳遞下來，浸潤到各個(gè)員工的心中。
我校在這方面管理還處于摸索階段，目前來看情形還很不錯(cuò)，職工關(guān)系融洽，干群關(guān)系和諧。我是學(xué)校食堂的總負(fù)責(zé)人，總管理各種食堂事務(wù)，另外學(xué)校還請一個(gè)女團(tuán)支部書記擔(dān)任食品安全首席執(zhí)行官，她負(fù)責(zé)教師食堂及其配合我做細(xì)化的食堂管理。在上級指示的文件要求中，在學(xué)校的各種政策下，我實(shí)行硬拳頭的政策，絕不講情面，依制度辦事，只對事，不對人。我校的團(tuán)支部書記她則負(fù)責(zé)軟溝通，雖然制度是硬的，但人心是暖的，?
各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁們，我校所取得的這些成績，都離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的督促和支持，在此我代表岳新初級中學(xué)全體師生向各級領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝。雖然取得了一點(diǎn)成績，但離上級要求還相差甚遠(yuǎn)，我們將在今后的工作中再接再厲，進(jìn)一步完善管理，使我們的食堂走上健康的、可持續(xù)的發(fā)展之路，為推進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)教育事業(yè)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 14
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒園辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十九大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)炊事人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒園。
一、加強(qiáng)硬件建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量
為更好的服務(wù)全體師幼，確保伙食服務(wù)質(zhì)量。
一是利用暑假放假的時(shí)間，聯(lián)系設(shè)備維修人員，對幼兒園的`電磁灶、和面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修，對這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問題進(jìn)行了徹底維修。
二是對食譜進(jìn)行了調(diào)整，由以前的一菜一湯，調(diào)整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保溫問題，我們?yōu)槊總€(gè)班購置了一個(gè)保溫飯盒。
二、加強(qiáng)軟件建設(shè)，確保食品安全
一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底，組織幼兒園全休工作人員，統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。
二是嚴(yán)格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經(jīng)營許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案，并在合同中明確雙方責(zé)任，把好食品采購索票、索證關(guān)。
三是明確職責(zé)分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒園的工作井然有序開展，對幼兒園炊事人員的。崗位分工做了進(jìn)一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負(fù)責(zé)人，同時(shí)要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通，團(tuán)結(jié)協(xié)作，確保幼兒園工作順利開展。
四是加強(qiáng)食品安全教育。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心，工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病，組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí)，告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時(shí)匯報(bào)，堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前，要仔細(xì)檢查是否霉變、生蟲、變質(zhì)，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護(hù)意識(shí)，確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴(yán)格按照伙食管理制度，堅(jiān)持每周一次大掃除，堅(jiān)持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。
三、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)幼兒健康成長
為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營? 為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進(jìn)行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。
半年來，我們幼兒園始終本著為家長負(fù)責(zé)、為幼兒負(fù)責(zé)、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒園辦成大家滿意的食堂。但是同時(shí)，我們也會(huì)存在著一些問題，我們會(huì)在以后的工作不斷改進(jìn)，砥礪前行，努力使幼兒園的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 15
為進(jìn)一步規(guī)范區(qū)屬學(xué)校食品安全和傳染病防治管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命安全。根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》（xx食藥監(jiān)辦【20xx】80號）和xx市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（xx食藥監(jiān)辦【20xx】81號）的要求，區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督管理）局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品安全和傳染病防治專項(xiàng)整治檢查組，于20xx年09月11日至09月20日，對區(qū)屬學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：
一、組織形式
這次專項(xiàng)整治工作嚴(yán)格按照xx市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與傳染病防控專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》（xx食藥監(jiān)辦【20xx】80號）的要求，在各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)及時(shí)開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由4名衛(wèi)生（食藥監(jiān)）局監(jiān)督員和2名教育局負(fù)責(zé)校園安全人員，組成2個(gè)聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查。
檢查按各級文件要求逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正到位，對存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅(jiān)決予以停業(yè)，待驗(yàn)收合格后方可重新開業(yè)。同時(shí)在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進(jìn)行食品安全及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，重申衛(wèi)生（食藥監(jiān)）監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。
二、檢查情況
區(qū)屬共有45學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu)，8所初級中學(xué)，18所小學(xué)，19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu)34所，此次學(xué)校食堂食品安全、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)車輛20車次，生監(jiān)督執(zhí)法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校，34個(gè)食堂。檢查的34個(gè)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個(gè)，三家到期的正在申請續(xù)證中，從業(yè)人員117人，持有效健康證108人，新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中。
此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄托有機(jī)構(gòu)，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將予以行政處罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面，比如在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防控制度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等情況，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將堅(jiān)決予以行政處罰。通過此次檢查，使學(xué)校對食堂的食品安全一是加強(qiáng)了，傳染病報(bào)告渠道有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
三、存在問題
1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實(shí)到位。平時(shí)檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實(shí)有待更進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、全區(qū)大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺，連臺(tái)、架、柜使用都沒有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達(dá)《監(jiān)督意見書》。
3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進(jìn)行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開；大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。
4、學(xué)校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實(shí)，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品安全意識(shí)；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索票及臺(tái)賬登記，有的食堂即使作了登記，也項(xiàng)目不全，有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。
5、個(gè)別學(xué)校存在許可證到期未按照法定的提前30天時(shí)限申請續(xù)證，有的學(xué)校極個(gè)別新招錄的從業(yè)人員未能及時(shí)取得進(jìn)行健康證明從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，均以責(zé)令立即改正。
6、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識(shí)差，生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖。對學(xué)生供應(yīng)的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗(yàn)報(bào)告書。
7、由于全區(qū)學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師，各學(xué)校對常見病的防治知識(shí)的宣傳缺乏，導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報(bào)告，病假、銷假登記不完善。
8、部分托幼機(jī)構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達(dá)不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。
9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)分餐老師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。
四、整改措施
1、對有問題的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)，要求提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，建立健全組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，嚴(yán)格落實(shí)校長為學(xué)校食堂食品安全安全工作第一責(zé)任人的工作制度，對出現(xiàn)問題的學(xué)校食品安全將進(jìn)一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。
2、要求舉辦食堂的。單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程層層把關(guān)，符合相應(yīng)的操作要求；有毒有害物品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。
3、加強(qiáng)與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識(shí)培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識(shí)導(dǎo)致管理上的混亂，提高安全意識(shí)，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營
4、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)必須高度重視分餐教師、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作，加強(qiáng)防控意識(shí)，把各種防治工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。
5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度，堅(jiān)持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全知識(shí)教育。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；加大學(xué)校及家長保護(hù)少年兒童的意識(shí)，從而減少食源性疾患的發(fā)生。
五、下一步工作打算和建議：
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對食堂食品安全工作的指導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品安全責(zé)任；學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲(chǔ)存等方面的有效監(jiān)管。
2、進(jìn)一步落實(shí)好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，避免流于形式，確保得以落實(shí)
3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建造和設(shè)計(jì)食堂時(shí)，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，取得建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生學(xué)評價(jià)，盡量使每建一個(gè)食堂設(shè)計(jì)功能上更科學(xué)、合理、實(shí)用。
4、學(xué)校要加強(qiáng)校舍衛(wèi)生管理意識(shí)，強(qiáng)化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性安全事故的發(fā)生。
5、進(jìn)一步加大傳染病防控力度，落實(shí)健康教育課程，開展健康教育知識(shí)培訓(xùn)和宣傳；規(guī)范缺勤登記制度；是學(xué)校的傳染病防控工作得到進(jìn)一步落實(shí)。
總之，這次專線監(jiān)督檢查明確了區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督）局、教育局、校（園）長、從業(yè)人員（老板）四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任；強(qiáng)化了食品安全和衛(wèi)生管理制度，進(jìn)一步規(guī)范了食堂食品安全管理、傳染病防控、生活飲用水和教（宿）舍的管理。此次聯(lián)合專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得了較為明顯的效果，有效預(yù)防食品安全事故和傳染病流行的發(fā)生。
食堂管理員競聘演講稿 16
同志們：
今天縣市場監(jiān)督管理局和縣教育局聯(lián)合在這里召開全縣學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)會(huì)，其目的是為了進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂的硬件建設(shè)，進(jìn)一步提升食堂規(guī)范化、精細(xì)化管理水平，在確保食堂食品安全的基礎(chǔ)上，不斷改善師生就餐條件，不斷改善學(xué)生營養(yǎng)狀況。剛才市場監(jiān)管局的張政局長結(jié)合當(dāng)前的食品安全形勢和我縣的食堂管理現(xiàn)狀，對如何加強(qiáng)食堂建設(shè)與食品安全管理提出了明確的要求，講得很好，希望大家在今后的工作中加以貫徹落實(shí)。待會(huì)兒，縣市場監(jiān)管局的專家還要對學(xué)校食堂食品安全及常規(guī)管理等方面的內(nèi)容，進(jìn)行專題培訓(xùn)，大家一定要認(rèn)真聽講、認(rèn)真思考，認(rèn)真記錄，認(rèn)真落實(shí)。下面，我就如何進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校食堂硬件建設(shè)和食品安全管理等內(nèi)容，講四點(diǎn)工作意見。
一、與時(shí)俱進(jìn)，提升食堂建設(shè)品位
學(xué)校食堂建設(shè)品位的提升主要的抓手有三個(gè)方面：一是食堂硬件建設(shè)，二是精細(xì)管理，三是文化建設(shè)。
1、抓食堂升級改造。食堂硬件建設(shè)不可能一蹴而就，前些年我縣通過新建、改建、擴(kuò)建食堂，全縣學(xué)校食堂面貌大為改觀，至去年年底全縣123家學(xué)校食堂已創(chuàng)建A級食堂98家，可以說已經(jīng)取得了喜人的業(yè)績。但是，上面的要求在逐年提升，去年3月份，省食品藥品監(jiān)督管理局在《關(guān)于深入推進(jìn)全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》中，再一次調(diào)整了對各類大、中、小型餐飲行業(yè)的量化等級實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)和要求；去年年初，市食藥局、市教育局在《關(guān)于開展全市春季學(xué)校食堂食品安全檢查的通知》中已經(jīng)將“明廚亮灶工程”列入重點(diǎn)檢查內(nèi)容；去年年底市食藥局、市教育局在《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南及食堂重點(diǎn)設(shè)備配備指南》中對食堂人員配置、建筑面積、功能布局及相關(guān)配套設(shè)施等方面都提出了更全面、更規(guī)范、更嚴(yán)格的要求，并將重新出臺(tái)新的A級食堂評估細(xì)則。目前，據(jù)我縣的現(xiàn)狀而言，仍有部分學(xué)校食堂包括一些老A級食堂，功能區(qū)布局不合理、屋面、地面、墻面破損嚴(yán)重、設(shè)施設(shè)備陳舊，餐用具未實(shí)現(xiàn)不銹鋼化，不少食堂沒有教師餐廳，沒有學(xué)生餐廳，冬季沒有保溫設(shè)備，夏季沒有降溫設(shè)施，消毒及防蠅、防塵、防鼠等設(shè)備設(shè)施不到位，師生就餐條件和就餐環(huán)境比較差，離食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及明廚亮灶的要求差距還比較大，所以學(xué)校食堂升級改造工程必須不斷推進(jìn)。
在此，我按照縣局去年下達(dá)的20xx—20xx年食堂升級改造任務(wù)，結(jié)合全縣食堂升級改造的現(xiàn)狀，調(diào)整并公布一下今年學(xué)校食堂創(chuàng)A和保A的責(zé)任單位：一是所有已創(chuàng)建A級食堂的單位特別是南莫中學(xué)、李堡中學(xué)、立發(fā)中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)等一批老A級食堂，要進(jìn)一步對照新的評估標(biāo)準(zhǔn)、想方設(shè)法盡早實(shí)施食堂升級改造；二是今年有新創(chuàng)建A級食堂任務(wù)的責(zé)任單位有：機(jī)關(guān)幼兒園、長江路幼兒園，白甸鎮(zhèn)瓦甸初中、瓦甸小學(xué)，墩頭鎮(zhèn)墩頭初中、吉慶初中、仇湖初中、墩頭中心幼兒園，海安鎮(zhèn)明道小學(xué)、海師附小、海南小學(xué)、丹鳳小學(xué)，角斜鎮(zhèn)中心幼兒園，南莫鎮(zhèn)沙崗幼兒園；三是所有新建食堂和其他有條件的學(xué)校食堂必須積極創(chuàng)建A級食堂。請以上有保A和創(chuàng)A任務(wù)的各責(zé)任單位于5月底前將食堂升級改造方案與圖紙報(bào)局勤工辦和縣市場監(jiān)管局審核，并充分利用暑期實(shí)施食堂升級改造，確保在年底前順利通過A級食堂的復(fù)評和評估驗(yàn)收。
2、抓食堂日常管理。食堂新建、改建、擴(kuò)建后，我們所面臨的最大的問題就是食堂的常規(guī)管理問題，我要著重強(qiáng)調(diào)的有三點(diǎn)：一是食堂管理要有專業(yè)人員，要認(rèn)真物色人員去管理食堂的具體事務(wù)，食堂管理的關(guān)鍵在于人，管理人員必須要有壓力、有動(dòng)力又要有能力、有魄力，要會(huì)管、善管，能管出成績；二是食堂管理要有科學(xué)方法，前幾年市局在全市推廣五常、六T無水化食堂管理辦法，并將其列入A級食堂評估細(xì)則，我縣也認(rèn)真進(jìn)行了多次推廣，但從實(shí)際效果來看并不夠理想，少數(shù)食堂臟、亂、差的現(xiàn)象，不少食堂面臨檢查才突擊打掃收拾的現(xiàn)象仍然存在，甚至我們有不少的管理人員到現(xiàn)在對食堂無水化管理還心存質(zhì)疑，問題的關(guān)鍵還是思想認(rèn)識(shí)不到位，我們要改變傳統(tǒng)的思維和做法，尤其要改變的是管理人員的管理思想和管理理念，作為管理人員要適應(yīng)新形勢、新要求，創(chuàng)造食堂管理的新常態(tài)，一定要親臨一線、靠前指揮，真正在嚴(yán)、細(xì)、實(shí)上下功夫，做到物品固定位置有序擺放、有污跡水跡及時(shí)清理、有存在問題及時(shí)整改，假以時(shí)日，養(yǎng)成習(xí)慣，無水化食堂管理的目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。今年市局又開始在全市推廣“七S”管理新模式，在下發(fā)的培訓(xùn)材料上有詳細(xì)的介紹，大家要回去認(rèn)真的組織學(xué)習(xí)，力求運(yùn)用好五常、六T、七S等這些科學(xué)的方法實(shí)現(xiàn)食堂管理的精細(xì)化；三是食堂管理要有長效機(jī)制，要扎實(shí)做好食堂員工的教育、培訓(xùn)和考核獎(jiǎng)懲工作，要著力培養(yǎng)食堂員工良好的職業(yè)習(xí)慣。
3、抓食堂文化建設(shè)。學(xué)校食堂也是育人的場所，食堂建設(shè)品味的提升離不開食堂文化建設(shè)。有文化內(nèi)涵的學(xué)校食堂絕不能局限于讓學(xué)生吃好、吃飽、吃得健康的層面，而應(yīng)超越其原有的定義，充分注入校園文化元素，讓師生們在就餐的過程中感受到消費(fèi)的是不僅僅是食物，更能夠感受到知識(shí)、享受到文化的熏陶。每日三餐的時(shí)間，往往是最能考驗(yàn)學(xué)生文明素養(yǎng)的時(shí)候，在學(xué)生們饑腸轆轆的時(shí)候，能否有序文明用餐，做到自覺排隊(duì)、安靜就餐、飯菜不亂搶、剩飯剩菜不亂倒、碗筷不亂放、果皮紙屑不亂拋，這些都是學(xué)校文明教育程度的展現(xiàn)。目前，全縣少數(shù)學(xué)校食堂就餐秩序不佳，部分學(xué)校食堂剩飯剩菜浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，不少學(xué)校食堂員工按規(guī)操作意識(shí)不強(qiáng)。各學(xué)校要通過形式各異、內(nèi)容豐富的宣傳標(biāo)語以及廣播、視頻等途徑，努力加強(qiáng)食品安全營養(yǎng)知識(shí)、文明禮儀習(xí)慣的宣傳教育和培訓(xùn)，讓學(xué)生懂得謙讓是君子所為，勤儉節(jié)約是高尚情操，飯菜穿腸過、禮讓心中留是一種修養(yǎng)，更是一種境界！讓學(xué)生理解“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“盤內(nèi)幾分鐘，廚內(nèi)半天功”的深刻內(nèi)涵，讓學(xué)生明白“倒下的是剩飯，流走的是血汗”的道理，自覺養(yǎng)成“文明就餐、節(jié)約用餐、科學(xué)飲食”的良好習(xí)慣；要將食堂各崗位管理制度制作成牌匾張貼在食堂相應(yīng)的`醒目位置，并通過學(xué)校培訓(xùn)、督查、指導(dǎo)和員工自我對照、檢查、整改，著力培養(yǎng)食堂工作人員的按規(guī)操作意識(shí)和節(jié)能降耗意識(shí)，認(rèn)真把好每一個(gè)操作流程，節(jié)約每一粒米、每一滴水、每一度電，不斷增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感，不斷提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
二、警鐘長鳴，確保校園食品安全
安全責(zé)任重于泰山。春夏，是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)，尤其是高考、中考在即，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管顯得尤為重要。各學(xué)校要嚴(yán)格按照新《食品安全法》的要求，切實(shí)履行好校園食品安全的主體責(zé)任，貫徹落實(shí)好《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，不斷加大監(jiān)督管理力度，確保不發(fā)生校園食品安全責(zé)任事故。具體的要緊盯食堂、商店、周邊環(huán)境這三個(gè)陣地，打好校園食品安全的保“胃”戰(zhàn)。在食品安全方面，待會(huì)兒市場局的專家們要作專題輔導(dǎo)，我只原則性的強(qiáng)調(diào)以下三點(diǎn)工作要求：
1、進(jìn)一步規(guī)范食堂操作流程。嚴(yán)格要求食堂工作人員按照規(guī)范要求加工制作食品，做到生熟分開，燒熟煮透，不得加工銷售冷葷涼菜，不得違規(guī)加工制作四季豆、扁豆等食品，不得使用亞硝酸鹽，不得違規(guī)采買使用食品添加劑，原則上不采買使用肉制半成品；隨時(shí)保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，切實(shí)落實(shí)餐用具消毒保潔措施，提倡熱力消毒，保證餐具消毒質(zhì)量；嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂操作間及食品原料倉庫，嚴(yán)防投毒等惡性事故的發(fā)生。
2、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店管理。按照教育部中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度，義務(wù)教育階段學(xué)校能不舉辦商店的盡量不舉辦商店。凡舉辦商店的學(xué)校要跟經(jīng)營者簽訂安全責(zé)任書，要加強(qiáng)日常督查監(jiān)管，要建立健全商店食品安全溯源制度，完善商店進(jìn)貨臺(tái)賬資料，并在如何規(guī)范進(jìn)貨渠道、約束經(jīng)營范圍、控制商品價(jià)格、保證商品質(zhì)量等方面，進(jìn)行積極的探索和有益的嘗試。
3、進(jìn)一步整頓校園周邊環(huán)境。目前，部分學(xué)校門前、周邊仍有一些經(jīng)營糕點(diǎn)、油炸食品、烤制食品的流動(dòng)攤點(diǎn)及無證照食品店和學(xué)生代伙點(diǎn)，而且大多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，存在著不少的食品安全隱患，局相關(guān)科室和各區(qū)鎮(zhèn)教管辦、各學(xué)校要積極主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品制作和銷售的攤點(diǎn)。同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，自覺抵制購買和食用流動(dòng)攤點(diǎn)的食品。
三、積極干預(yù)，全面改善學(xué)生營養(yǎng)
大家都知道，學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)生活期間，正是身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，學(xué)校食堂能否為他們提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的合理膳食，事關(guān)學(xué)生的健康成長，營養(yǎng)與健康狀況不良，不僅影響學(xué)生的身體發(fā)育狀況，而且對智力的發(fā)展會(huì)產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。從這個(gè)意義上來說，辦好學(xué)校食堂是促進(jìn)學(xué)生健康成長的保障性工程，也是促進(jìn)教育持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程。在此，我重申一下學(xué)生營養(yǎng)工作的三點(diǎn)要求：
1、落實(shí)好學(xué)生營養(yǎng)配餐工作。各學(xué)校、幼兒園要嚴(yán)格執(zhí)行《南通市中小學(xué)生營養(yǎng)餐配餐指導(dǎo)意見》，充分發(fā)揮好學(xué)校營養(yǎng)配餐員和等級廚師的作用，努力加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和研究，要認(rèn)真聽取局營養(yǎng)辦的指導(dǎo)意見和學(xué)生及家長的建議，要把每周食譜的制作、上傳、公示、按菜譜配餐等工作抓實(shí)抓好。在制作學(xué)生營養(yǎng)食譜時(shí)，要按照本地市場行情和季節(jié)的變化合理配置學(xué)生伙食，要注重葷素搭配、粗細(xì)搭配，力求品種多樣，力求烹調(diào)方法多樣，力求色香味形俱佳。
2、開展好學(xué)生營養(yǎng)宣傳活動(dòng)。5月6月將至，我們將迎來全國第27個(gè)520學(xué)生營養(yǎng)日和全國第6個(gè)食品安全宣傳周活動(dòng)，各學(xué)校要充分利用好縣局前幾年編印下發(fā)的食品安全知識(shí)讀本、學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)讀本和局營養(yǎng)辦正在組織編寫制作的講座稿、宣傳課件及學(xué)校的自編教材，按縣局的統(tǒng)一要求認(rèn)真組織開展好系列宣傳教育活動(dòng)，并及時(shí)在各類媒體上發(fā)布活動(dòng)報(bào)道，力求取得豐碩的活動(dòng)成果。
3、完善好督查考核評估機(jī)制。局勤工辦要切實(shí)將學(xué)校所開展的學(xué)生營養(yǎng)工作列入食堂日常督查工作的重點(diǎn)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)通知整改；局營養(yǎng)辦要建立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)工作的考核評估體系，切實(shí)將學(xué)生營養(yǎng)工作的成效列入學(xué)校考核評估范疇。要建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估體系，動(dòng)態(tài)把握學(xué)生營養(yǎng)狀況的變化及其原因，以不斷加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)工作的指導(dǎo)性和實(shí)效性；各學(xué)校、幼兒園要制定學(xué)生營養(yǎng)工作的考核制度，對食堂管理人員及工作人員實(shí)施績效考核。
四、勤廉并舉，維護(hù)教育自身形象
老百姓有句話說：“寧坐監(jiān)不燒飯”，意思是說小到一個(gè)家庭，大到一個(gè)單位，人一多便會(huì)眾口難調(diào)，說明了要把飯燒好是苦事，更是難事。要把難事做好，需要我們付出很多的辛勞；要干成事又不出事，需要我們保持清醒的頭腦。作為學(xué)校后勤工作的管理者，我們要時(shí)刻牢記兩個(gè)字“勤”和“廉”，做到勤勉做事，清廉為人。最近，我們臨近縣（市）有某個(gè)學(xué)校的食堂管理人員和事務(wù)長因涉嫌索賄受賄而被立案查處，大家一定要引以為戒。借今天的會(huì)議，我強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)工作要求：
1、嚴(yán)格食堂財(cái)務(wù)管理。重點(diǎn)加強(qiáng)食堂采購人員和食堂財(cái)務(wù)人員的管理，嚴(yán)格執(zhí)行賬、錢、物分開管理原則，嚴(yán)堵財(cái)務(wù)漏洞；要加強(qiáng)學(xué)生伙食成本核算，堅(jiān)持教師用餐單獨(dú)核算，嚴(yán)禁各類違規(guī)支出，嚴(yán)禁侵占學(xué)生餐費(fèi)。
2、嚴(yán)格招標(biāo)過程管理。在學(xué)校用品及食堂物品、學(xué)生服裝、學(xué)生簿本、公寓用品招標(biāo)采購的組織管理過程中，在學(xué)校商店、店面房經(jīng)營管理過程中，要嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)程序，做到公開透明，嚴(yán)禁暗箱操作和各類貓膩現(xiàn)象。
3、嚴(yán)格加強(qiáng)自身管理。后勤管理崗位是熱點(diǎn)崗位，同時(shí)也是風(fēng)險(xiǎn)崗位，縣局相關(guān)內(nèi)控制度已明確規(guī)定：“學(xué)校食堂物品采購負(fù)責(zé)人不得長期由一人擔(dān)任，要定期選拔任用。”市內(nèi)如皋等縣（市）區(qū)已經(jīng)實(shí)行后勤相關(guān)管理人員工作崗位兩屆輪換制度，大家要理解，這樣做的目的也是一種保護(hù)。各學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)同志在任期間，一定要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律和內(nèi)控管理制度，嚴(yán)格控制廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，要時(shí)刻保持海安教育人一塵不染、兩袖清風(fēng)、滿腔正氣的清明形象。
同志們，學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)工作，食堂和商店等后勤管理工作，事關(guān)師生健康安全，事關(guān)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，事關(guān)教育系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，容不得一絲馬虎懈怠，容不得半點(diǎn)私心雜念，大家要以飽滿的工作熱情、務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、嚴(yán)明的工作紀(jì)律，努力改進(jìn)不足，確保各項(xiàng)管理工作零風(fēng)險(xiǎn)、零事故，以最優(yōu)質(zhì)、最貼心的服務(wù)，不斷提高師生滿意度。
我就講這么多，謝謝大家！
食堂管理員競聘演講稿 17
師傅們，老師們：
下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦！
俗話說：民以食為天。食堂工作是后勤工作的重中之重，我們擔(dān)負(fù)著好幾百人午餐的安全與營養(yǎng)。所以，食堂管理無小事，要零失誤，要“吃著碗里的，看在鍋里的，想在筐里的”，要有前瞻性和預(yù)見性。每一位食堂員工，都要不斷學(xué)習(xí)操作知識(shí)、勤于思考與總結(jié)，不斷進(jìn)步與提升，做到愛崗位、愛學(xué)生、愛學(xué)校，在學(xué)生健康成長上用真心傾全力。
自本學(xué)期開學(xué)以來，食堂的工作得到了絕大多數(shù)學(xué)生和老師的一直好評，特別是李局長兩次在不打招呼的情況下來體驗(yàn)學(xué)生餐，對我們的'飯菜充分肯定，這都得益于大家的團(tuán)結(jié)合作和辛苦付出，我代表學(xué)校和師生感謝大家！好評永遠(yuǎn)是過去時(shí)，意見永遠(yuǎn)是現(xiàn)在時(shí)，改進(jìn)永遠(yuǎn)是進(jìn)行時(shí)，所以我們每天都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，每天都要如履薄冰，從細(xì)從嚴(yán)做好工作。為此，今天我們進(jìn)行集體學(xué)習(xí)培訓(xùn)，一塊收看教育部發(fā)布的《食堂安全管理教學(xué)培訓(xùn)片》，請大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。
下面，請學(xué)先老師播放教學(xué)片……
教學(xué)片很好，希望大家嚴(yán)格按要求操作。我提一條工作紀(jì)律：如果某位同志不按照教學(xué)片的要求做，還說風(fēng)涼話，比如說這樣的話“你們還真按照教學(xué)片的要求做呀”，這種極不負(fù)責(zé)任的工作人員立即辭退，這是極其危險(xiǎn)的思想。這條紀(jì)律是紅線、高壓線，目的就是要求大家高度重視食堂安全工作，嚴(yán)格規(guī)范操作。下面，請劉主任傳達(dá)《食堂獎(jiǎng)懲制度（征求意見稿）》，通報(bào)食堂存在的問題。
師傅們：劉主任的意見，我完全同意，請大家認(rèn)真遵守，積極配合。下面，我再講幾點(diǎn)意見。
一、菜品科學(xué)搭配
劉主任、周老師和孫師傅要根據(jù)我們現(xiàn)有的條件，開動(dòng)腦筋，科學(xué)制定出食譜，葷素搭配好，盡量做到每周不重樣，讓學(xué)生吃得好，吃得香，吃得飽，長得壯。這是師生滿意不滿意的最重要的原因。
二、衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)
衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生和炊具餐具衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生要實(shí)行“四定”，即：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。炊具餐具衛(wèi)生要嚴(yán)格執(zhí)行“一二三四”，即：一洗、二刷、三沖、四消毒。我建議：衛(wèi)生工作可以像包產(chǎn)到戶一樣，包干到人，一包到底，實(shí)行三定：誰的職責(zé)誰去履行——定崗位；誰的責(zé)任誰擔(dān)負(fù)——定責(zé)任；誰有成績誰得獎(jiǎng)——定績效。落實(shí)“誰干誰清潔，隨干隨清潔”，食堂的地面、墻面、房頂、玻璃、灶臺(tái)、灶臺(tái)下、操作臺(tái)、和面機(jī)、冰箱、切菜墩、抹布等都要有專人負(fù)責(zé)，每一個(gè)時(shí)間段都要確保最佳清潔，每天都有檢查記錄，每周進(jìn)行公布，實(shí)行精細(xì)化管理。
三、操作嚴(yán)格規(guī)范
1、設(shè)備安全。現(xiàn)在我們的設(shè)備已經(jīng)運(yùn)行了三年半，到了出毛病的時(shí)候了，請大家操作時(shí)加倍小心，防止出現(xiàn)機(jī)器傷人。
2、用電安全。電是老虎，大家在工作時(shí)手經(jīng)常是濕的，千萬不要觸碰開關(guān)、插座等，觸電輕則傷人重則要命呀。
3、消防安全。劉主任和孫師傅要定期邀請?zhí)烊粴?a href=http://m.uhomedc.com/jiaoyu/16347.html target=_blank class=infotextkey>公司來檢查報(bào)警器，每天下班前要在檢查一下總開關(guān)，確保完全關(guān)閉。
4、地面清理。操作間地面上常有油漬，請大家按照教學(xué)片的要求進(jìn)行清理，特別是下水道。
5、垃圾上蓋。垃圾要入桶上蓋，我不多說了。
6、炊具擺放。會(huì)后，請劉主任制作菜墩架，按教學(xué)片的要求擺放好。
7、著裝要求。剛才劉主任做了要求，我不再重復(fù)。
8、私人物品。已經(jīng)給大家買了儲(chǔ)物箱，不要再隨手亂放了。
9、菜品驗(yàn)收。大家在操作時(shí)，嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)爛菜，或者不新鮮，請及時(shí)報(bào)告劉主任，學(xué)校約談供貨商，扣他們的錢。
10、滅鼠滅蠅。擋鼠板要放好，不要圖方便，早晨卸下來，一天不按上，還有門窗要關(guān)好。
11、服務(wù)態(tài)度：服務(wù)工作干好難，很難做到?jīng)]意見。請大家虛心接受，辯證的認(rèn)識(shí)。對學(xué)生要有耐心，不許說臟話，雖然大家不是老師，但大家在學(xué)校里工作就要 如果受了委屈可以找我談?wù)劇?/p>
12、同事關(guān)系：管理人員要做到管理不耍威風(fēng)、不發(fā)脾氣、不擺架子。同事之間要互相諒解，在一起工作，哪有筷子碰不著碗的時(shí)候。
為人不要做手電筒，光照別人不照自己。一個(gè)人本事的大小，不是看他有多大的脾氣，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，這是忍讓。你做了件我不同意的事，我覺得你這么做必然有自己的原因，站對方立場想想，這是包容。忍讓終會(huì)碰到***，包容能使大家走更遠(yuǎn)。希望男同志胸懷更寬廣一些，希望女同志把嘴管嚴(yán)一些，這樣就能避免很多不愉快。
四、工作目標(biāo)要求
很簡單，就是摳細(xì)節(jié)、重實(shí)效、零事故。食堂管理要注重細(xì)節(jié)和實(shí)效，管理人員要勤轉(zhuǎn)、勤聽、勤看、勤說、勤勸，工作人員要抓住細(xì)節(jié)不放，徹底消除安全隱患。我們要杜絕做表面文章，沒有實(shí)效的管理就等于沒有管理，要取得實(shí)實(shí)在在的管理效果，這樣才能達(dá)到零事故的目標(biāo)。
謝謝，拜托。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 18
基于高度重視學(xué)生、家長和社會(huì)的態(tài)度，并嚴(yán)格按照縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂的食品衛(wèi)生安全工作。現(xiàn)將20xx年的工作總結(jié)如下：
一、建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任感
加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，確保師生健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理職責(zé)。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長為副組長，班 領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)定期和不定期相結(jié)合，對學(xué)校食堂的。食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)分工，制定具體安全工作計(jì)劃，明確責(zé)任。同時(shí)，召開校職工會(huì)，學(xué)習(xí)上級下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，有效認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保孩子的教育，管理和保護(hù)，讓家長放心，孩子會(huì)交給我們的。檢查
開學(xué)伊始，縣食品藥品監(jiān)督管理局對學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，對食堂和儲(chǔ)藏室進(jìn)行了檢查，并從餐飲服務(wù)許可證、記錄、，索取證件、門票，了解師生就餐情況，現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。檢查結(jié)果如下：
（I）檢查中的陽性位置
1、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證有效期至20xx年。負(fù)責(zé)人。廚師和食堂管理員擁有完整的健康證書和工作許可證
2、食品采購質(zhì)量得到嚴(yán)格控制，沒有腐爛、變質(zhì)、過期或標(biāo)識(shí)不全的食品進(jìn)入儲(chǔ)藏室和食堂
3、購買食品時(shí)，及時(shí)向商家索要證書和票證，并將食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）存檔。
4、當(dāng)食品采購進(jìn)入食堂時(shí)，建立采購賬戶
5、食品和原材料的儲(chǔ)存符合衛(wèi)生、安全和清潔要求，并按照“先進(jìn)先出”原則進(jìn)行分配。學(xué)校不使用食品添加劑，廚師的專柜負(fù)責(zé)所有種類的香料
7、食品冷藏和冷凍，以便將原材料和成品分開儲(chǔ)存
（II）存在的問題：
1、爐子的吸油煙機(jī)上有少量灰塵，墻上也有少量灰塵
2、各種票據(jù)未張貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>
3、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，手術(shù)室不防塵，也不防塵。光明廚房和爐灶項(xiàng)目尚未完成
二、食堂食品檢驗(yàn)整改
為有效加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，確保學(xué)生生命安全，檢查監(jiān)督整改情況如下：
1、食堂全面清潔，特別是消毒柜、留樣柜、冷凍柜、，洗菜池、抽油煙機(jī)和墻壁
2、學(xué)校食堂操作室的墻壁經(jīng)過防塵和防灰處理
3、按規(guī)定張貼門票
通過努力，本期食堂食品安全工作順利完成，學(xué)校無安全事故發(fā)生。我們希望在下一階段繼續(xù)努力。
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 19
XX幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)XX年XX月XX日XX食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專家在XX培訓(xùn)會(huì)議上的要求和部署，我園認(rèn)真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署
會(huì)議召開研究決定，由園長XX親自部署，由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、園長講話。XX園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定，并強(qiáng)調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細(xì)節(jié)，要把握好采購、驗(yàn)收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度、考核評比制度，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的責(zé)任心，對食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí)、操作規(guī)范的'強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn)。
2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書。為了保障幼兒園食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，XX園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
通過這次培訓(xùn)，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了法制觀念和守法意識(shí)，為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。
學(xué)校食堂員工個(gè)人年終總結(jié) 20
xx年倉庫管理工作在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下取得了較大成績，倉庫管理20xx工作較之去年又上了一個(gè)新臺(tái)階，庫容庫貌也得到有效改善，服務(wù)生產(chǎn)的效率也得到了提高。我們用心思量總結(jié)工作當(dāng)中的利弊、得失，從教訓(xùn)中得出經(jīng)驗(yàn)，為以后的工作做好更充分的計(jì)劃準(zhǔn)備。
xx年倉庫管理年終總結(jié)報(bào)告如下：
一、倉庫管理工作主要是從整理入手，根據(jù)型號規(guī)格進(jìn)行歸類擺放，使倉庫凌亂不堪的狀況得到了進(jìn)一步的改善，同時(shí)也為后續(xù)物資清查工作奠定了基礎(chǔ)，干凈整齊的庫容庫貌成為倉庫管理的基礎(chǔ)工作。
二、全力組織倉庫人員摸清倉庫物資，并在此基礎(chǔ)上對倉庫庫存進(jìn)行逐步的修整與完善，逐步建立原材料物料卡，使賬、卡、物相符工作得到進(jìn)一步完善。
三、對生產(chǎn)技術(shù)部下發(fā)的所有對庫材料表，及時(shí)準(zhǔn)確的核對庫存數(shù)量，并將需要采購的原材料數(shù)目，以的形式轉(zhuǎn)交給部。
四、對所有購進(jìn)的元器件，嚴(yán)格執(zhí)行原材料送檢工作，并按照工程項(xiàng)目及時(shí)的送達(dá)質(zhì)檢部，對于質(zhì)檢不合格的元器件不得入庫。
五、嚴(yán)格按照生產(chǎn)材料表上的數(shù)量、型號，下發(fā)元器件。對圖紙與材料表不貼合的情景，必須與技術(shù)部工程師溝通后，追加或更改材料表后再發(fā)放材料。
六、產(chǎn)成品出庫嚴(yán)格按照流程辦理。有產(chǎn)成品領(lǐng)料單才能領(lǐng)取貨物并做好登記工作。對需要送貨的產(chǎn)成品，送貨清單要詳細(xì)，注明附件（排、螺絲、手柄等），并由收貨方簽字認(rèn)可。
七、供應(yīng)商所開發(fā)票，認(rèn)真核對數(shù)量、型號及金額。并及時(shí)辦理入庫手續(xù)，注明工程項(xiàng)目轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部。
八、常用材料及元器件到達(dá)最低庫存，及時(shí)向生產(chǎn)部報(bào)告物資，并確保不影響正常的生產(chǎn)工作。
xx年的倉庫管理工作有所提高，但同時(shí)也暴露出我們工作中的一些問題20xx和漏洞：
第一，在以后的工作過程當(dāng)中，倉庫要加強(qiáng)與各部門的有效溝通，為倉庫工作的順利開展創(chuàng)造有利局面。
第二，在實(shí)際工作中，對于較頻繁的領(lǐng)料程序工作做的還不夠認(rèn)真細(xì)致，在以后的工作中要更加精益求精，目前廢品入庫流程還不是很流暢，包括廢品拆分，回收，再利用等一系列問題還有待解決。
回顧xx年的倉庫管理工作，總的形勢是好的，存在的問題也是不容忽視20xx的。展望新的一年，倉庫管理工作還很重，特別是庫存物資帳、卡、物相符工作還要付出很大努力，所以務(wù)必要將戒驕戒躁的心態(tài)堅(jiān)持下去。
在年里，我們的工作計(jì)劃如下：
一、注重形象，多參加一些公司組織的活動(dòng)，每一天堅(jiān)持朝氣蓬勃的精神面貌應(yīng)對工作。
二、為了倉庫保管員的工作能做到帳、卡、物一致，甚至出異常時(shí)能做到有帳可查，有據(jù)可依，針對于目前倉管員有些物料沒有建卡管理，為了彌補(bǔ)這一缺陷，重新設(shè)計(jì)訂購了一批新的物料存卡，完成對所有物料的存卡管理。
三、為了提高工作效率，避免倉庫保管員在備料過程中存在找不到元器件或找料時(shí)間太長，要求倉庫保管員按工程擺放物料。
四、堅(jiān)持按制度辦事并不斷創(chuàng)新工作格局，使倉庫管理工作再上一個(gè)新臺(tái)階。并加強(qiáng)對本部門職員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，真正掌握物料進(jìn)、出、存的工作流程，使物品能起到物流順利周轉(zhuǎn)，同時(shí)也真正做到物盡其用，人盡其才的作用，使其倉庫管理工作得到有效的'改善。
五、積極配合供應(yīng)部和財(cái)務(wù)部，對庫存呆滯物品的積壓進(jìn)行整改，避免原材料的浪費(fèi)，節(jié)儉原材料，處理部分呆滯物品，并改善倉庫物品和堆放的緊缺現(xiàn)象，供給合理空間。
六、當(dāng)天的帳及時(shí)完成，勿必做到日清月結(jié)。為提高物料的管理，對供應(yīng)商嚴(yán)格把關(guān)來料數(shù)量。為確保部、部及部能及時(shí)了解物料庫存情景，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與及時(shí)性。
總之，倉庫能在現(xiàn)實(shí)情景中不斷的改善是離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)的。在揮手昨日的時(shí)刻，我們將迎來新的一年，對過去取得的成績，將不驕不躁，腳踏實(shí)地一步一個(gè)腳印走下去，對過去的不足，將不懈的努力爭取做到，我們將會(huì)用行動(dòng)來證明我們的努力，我們更加清楚獲取不是靠輝煌的方式，而是靠不斷的努力。年，是全新的一年，也是自我挑戰(zhàn)的一年，我們將努力改正過去一20xx年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，為公司的發(fā)展前景盡一份力。
學(xué)校食堂員工個(gè)人年終總結(jié) 21
4月11日下午，在教學(xué)樓二樓交流室召開了“學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范”專題會(huì)議。組織食堂所有員工、管理人員觀看了《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
該教學(xué)片系統(tǒng)講述了食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識(shí)。與會(huì)人員邊觀看邊做好記錄，并就“食堂食品安全”與“操作規(guī)范”方面的有關(guān)知識(shí)展開了激烈的討論并達(dá)成共識(shí)。大家一致認(rèn)為，在日常工作中要更加負(fù)責(zé)，加強(qiáng)檢查力度，確保每一個(gè)加工環(huán)節(jié)都安全可靠。
針對學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范，我校采取的措施是：
一是食堂的所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，大家要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。
二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對于不能確定的，要先請示后操作，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。
三是作為伙房管理人員，在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強(qiáng)，多總結(jié)，多反思，具體作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油等大宗食品的采購上嚴(yán)格按照上級的規(guī)定定點(diǎn)采購，并堅(jiān)持產(chǎn)品采購制度。對于蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品，也實(shí)行定點(diǎn)采購。堅(jiān)持從源頭上杜絕有問題的。食品進(jìn)入食堂。二是食品貯存關(guān)。把好原料的入庫驗(yàn)收，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)。在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；食品存放實(shí)行“四隔離”餐具消毒實(shí)行“五過關(guān)”，有專人負(fù)責(zé)有記錄，實(shí)行食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。
總之，學(xué)校食堂工作是一項(xiàng)全面的、長期的工作，重在落實(shí)、細(xì)抓，貴在堅(jiān)持。在今后的工作中我校將繼續(xù)堅(jiān)持不懈，常抓嚴(yán)管，全力構(gòu)建健康安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系，切實(shí)為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 22
為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)20xx年xx月xx日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專家在xx培訓(xùn)會(huì)議上的要求和部署，我園認(rèn)真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署
會(huì)議召開研究決定，由園長xxx親自部署，由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定，并強(qiáng)調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細(xì)節(jié)，要把握好采購、驗(yàn)收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度、考核評比制度，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的`責(zé)任心，對食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí)、操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn)。
2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書。為了保障幼兒園食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
通過這次培訓(xùn)，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了法制觀念和守法意識(shí)，為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。
食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)總結(jié) 23
為了全面提高企業(yè)職工的食品安全意識(shí)和認(rèn)知，保障企業(yè)食品質(zhì)量安全，助力公司發(fā)展，我公司于20xx年積極開展了食品安全培訓(xùn)活動(dòng)。現(xiàn)將培訓(xùn)過程及效果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)。
一、培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施
1. 培訓(xùn)對象：公司全體員工，涉及工作崗位包括研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、倉庫等。
2. 培訓(xùn)主題：食品安全知識(shí)、食品安全管理制度的宣傳、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的理解以及突發(fā)事件應(yīng)急處理知識(shí)等。
3. 培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)著重介紹了食品安全的重要性、食品污染的危害、食品中的各種危害物質(zhì)和控制方法、食品安全的法律法規(guī)等知識(shí)點(diǎn)。更加注重實(shí)操，將上課的理論知識(shí)與實(shí)際情況相結(jié)合。同時(shí)，還結(jié)合我公司的具體情況介紹了企業(yè)食品安全管理制度。
4. 培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)：為了保證每位員工都能參加到，本次培訓(xùn)安排了多次，時(shí)間集中在每周六、日，培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在公司會(huì)議室，方便大家前來學(xué)習(xí)。
二、培訓(xùn)效果
1. 提高了企業(yè)員工的食品安全意識(shí)
經(jīng)過本次食品安全培訓(xùn)，員工對食品安全意識(shí)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，知道了哪些食品有潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)，知道了如何避免食品安全問題的發(fā)生。員工的。安全意識(shí)得到了提高，形成了食品安全合力，有助于全面提高企業(yè)的食品安全管理水平。
2. 促進(jìn)了企業(yè)食品管理透明度
本次培訓(xùn)不僅為員工提供了食品安全知識(shí)技能，還強(qiáng)化了企業(yè)在食品安全方面的管理，使得企業(yè)的食品安全管理流程更加透明，對食品安全問題的處理更加迅速、有效。同時(shí)，讓消費(fèi)者購買到更加安全、放心的產(chǎn)品，提高了品牌聲譽(yù)。
3. 為企業(yè)未來發(fā)展提供了保障
食品安全是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，在食品行業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)要比其他行業(yè)更大。通過本次培訓(xùn)，員工將更多地了解到企業(yè)如何規(guī)范操作和維護(hù)食品質(zhì)量，以及如何應(yīng)對潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這將進(jìn)一步提高企業(yè)的食品安全管理水平，為企業(yè)未來的發(fā)展提供保障。
綜上所述，20xx年的食品安全培訓(xùn)取得了圓滿成功。通過本次培訓(xùn)，員工們增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)，提高了品牌競爭力，有助于企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。我們也將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理工作，為廣大消費(fèi)者提供放心的食品，為企業(yè)健康發(fā)展助力！
學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié) 24
xxx幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)xxx年xx月xx日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)、專家在xx培訓(xùn)會(huì)議上的'要求和部署，我園認(rèn)真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署
會(huì)議召開研究決定，由園長xxx親自部署，由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜，其他教師積極參與。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、園長講話。xxx園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定，并強(qiáng)調(diào)“民以食為天，食以安為先”的重要性。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作，要抓細(xì)節(jié)，要把握好采購、驗(yàn)收、清洗、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度、考核評比制度，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的責(zé)任心，對食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí)、操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn)。
2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書。為了保障幼兒園食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書。
3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片。
通過這次培訓(xùn)，從業(yè)人員身受教育，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了法制觀念和守法意識(shí)，為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。
幼兒園食堂管理工作總結(jié) 25
課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地，食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響到幼兒園的社會(huì)形像。因此，我園堅(jiān)持以服務(wù)幼兒為宗旨，加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足家長放心幼兒開心的食堂。回顧所做工作如下：
一、完善各類制度
1、加強(qiáng)對食堂工作人員的考核。制定了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，由學(xué)校每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金。
2、蔬菜購入采用多人組合法。買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記帳分人負(fù)責(zé)，互相督促，互相監(jiān)督，最后書記統(tǒng)一驗(yàn)收。
3、建立食品衛(wèi)生治理。實(shí)行食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步建全各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
二、提高職工素質(zhì)
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的。意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)，工作人員還接受新區(qū)衛(wèi)生部門的崗位培訓(xùn)，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，督促整改，在整改中不斷提高業(yè)務(wù)能力。
三、高度重視安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。
2、一絲不茍的做好食品留樣、餐具消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，并做好留樣消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)制。學(xué)期結(jié)束時(shí)清點(diǎn)食堂各種用具，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
四、今后工作計(jì)劃
1、要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到做好食堂服務(wù)工作重要性和必要性。
2、要不斷加強(qiáng)管理，服務(wù)工作上檔次。
3、積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。
4、我園食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保幼兒吃到價(jià)廉物美放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻(xiàn)。
