學會看食品的
在超市里買東西的時候，你會主動去看包裝上的食品標簽嗎?怎么看懂食品標簽，要看的是哪些項目?
首先看食品類別。標簽上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規范名稱，以免企業忽悠人。
例如，一盒飲料的名字叫做咖啡乳，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見標簽上的食品類別項目注明調味牛奶，這就說明，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產品和牛奶的營養價值比較接近。反過來，如果是在水里加了點牛奶和咖啡，那么在食品類別上就屬于乳飲料，不能叫做調味牛奶。它的營養價
值就比牛奶差遠了，不能用來替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營養品質，本質上取決于它的原料及其比例。
不過，找到配料表有時候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開，甚至頂部和底部也要翻過來看看。因為有些企業非常不愿意消費者看到產品原料的細節情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過不用擔心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產品就是違法產品，你可以舉報它。配科表有三大看點：
第一大看點，看原料排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產品的配料表上寫著米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值還不如大米飯。如果產品的配料表上寫著燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等，其品質顯然會好得多。
第二大看點，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產生過敏或不良反應的配料。比如說，如果一個人對花生過敏，那么買餅干點心等食品的時候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買。
第三大看點，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來越嚴格了，從2010年6月開始，企業必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在食品添加劑一詞的后面。看食品添加劑并不難，看到帶顏色的詞匯，比如檸檬黃、胭脂紅等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味劑；看到帶膠的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑，等等。看多了就習慣了。
第三看營養素含量。對很多食物來說，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的能量(也就是熱量或卡路里)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個項目，自然是越低越好的。
第四看產品重量、凈含量或固形物含量。有些產品看起來可能便宜，甚至貼著降價標簽，但如果按照產品重量來算，反而比其他同類產品昂貴。也可能一種產品用手掂一下覺得挺重，但重量都來自包裝，或者其中加的水，包的冰，結果真正能吃進去的部分可能沒多少分量。
第五看生產日期、保質期和保質條件。保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期后品質有所下降，但很可能吃了也沒危險；保存期或最后食用期限則表示，過了這個日期便不能保障食用的安全性。
在保質期之內，應當選擇距離生產日期最近的產品。就算沒有過期，隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分還是會有不同程度的降低。
最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、原產地認證標志等，還有QS標志，沒有它的食品就不能進入超市銷售。在同等情況下，最好能夠優先選擇有認證的產品。
那些商家自封的標志不必在意，但產地說明還是值得看看的，因為如果產地生態環境好，周圍沒有污染源，產品的安全質量就會讓人放心。產地污染大的地方，各種污染物質會從土壤、灌溉水中進入植物體內，比施農藥還可怕。
細看以上信息之后，產品的.優劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易忽悠你購買那些對廠家來說利潤最大的產品了。
13．本文以學會看食品的簡歷為標題，有什么作用?
14．文中用什么說明方法來說明如何看食品的配料表這個問題的?有什么作用?
保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期后品質有所下降，但很可能吃了也沒有危險。
16．某女士要購買一種豆漿粉產品，是為了攝取大豆中的蛋白質和保健成分。這里有兩種品，其中產品A中含有15％的蛋白質，產品B中含有18％的蛋白質。她應該選取那種合適?請結合選文說出你的依據。(3分)
參考答案：
13、這個標題采用比喻的修辭手法，將食品標簽稱為食品的簡歷，形象生動地點明了文章的說明對象，激發了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。
14、運用分類別、舉例子的說明方法。運用分類別的說明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運用舉例子的說明方法，列舉常見的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂。或：運用了分類別、舉例子的說明方法。條理清楚地、具體地說明了如何看配料表這個問題。
15、不能刪去。因為很可能是表示程度，表明可能性大，但不絕對。過期食品的品質下降程度不同，對人的危害不同，不是絕對沒危險。如果去掉很可能，就過于絕對，與實際不符，不能體現說明文語言的準確、周密。（或：不能刪去。很可能起限制作用，是說食品過了保質期吃了不是一定就有危險，但不排除有危險的可能性;如果去掉，則變成完全沒有危險了，這與實際情況不符。這體現了說明文語言的準確性。）
16、選擇B產品。因為選擇食品要看營養素含量，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好，產品B中含有18%的蛋白質，比產品A的蛋白質含量多3%，所以應該選B產品。（或：選擇B產品。因為這位女士是為了攝取大豆中的蛋白質和保健成分，而對很多食物來說，營養素是人們攝取的重要目標，蛋白質、維生素、礦物質的含量越高越好。）
